DURACIÓN

9 Semestres

Trabajo de Titulación: De acuerdo al Reglamento de Régimen Académico Vigente

TÍTULO QUE OTORGA

Ingeniero en Alimentos

PERFIL DEL EGRESADO

El profesional de esta carrera está concebido considerando fundamentalmente la formación académica de pregrado en tres niveles, a saber: básica, técnico profesional y complementaria. En cada uno de estos ejes de formación se incluyen conocimientos, habilidades y destrezas, así como actitudes y valores; con los cuales el profesional Ingeniero en Alimentos estará en capacidad de: Dominar los conceptos, principios científicos e instrumentos técnicos y metodológicos, para conocer, manejar e innovar la operación de líneas de producción en fábricas y sistemas diversos; jerarquizar los problemas y proponer soluciones reales, pragmáticas e integrales.

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CAMPO OCUPACIONAL

El campo ocupacional del Ingeniero en Alimentos se relaciona con la prestación de servicios y con la autogestión científica, tecnológica e industrial, en instituciones, dependencias, organizaciones, cooperativas, fundaciones, microempresas, empresas, industrias alimenticias y biotecnológicas, centros de investigación y sector agroalimentario Público y Privado; que estén relacionados con el manejo poscosecha, preservación, formulación, transformación, conservación, procesamiento, envasado, almacenamiento, diseño, selección, construcción y mantenimiento de maquinaria, equipos y planta transporte, distribución, comercialización, administración y gestión empresarial, control y aseguramiento de la calidad, , docencia, asesoramiento, consultoría y representación e impacto ambiental en la producción de alimentos para consumo humano y animal.

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MALLA CURRICULAR

La carrera de ingeniería en Alimentos tiene la siguiente malla curricular

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COORDINADOR DE CARRERA

Ph.D. Homero Vargas López

jh.vargas@uta.edu.ec

HORARIOS DE CLASE

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HORARIOS DE PRIMER PARCIAL

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HORARIOS DE EX. SUPLETORIOS

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HORARIOS DE DOCENTES

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DURACIÓN

9 Semestres

Trabajo de Titulación: De acuerdo al Reglamento de Régimen Académico Vigente

TÍTULO QUE OTORGA

Ingeniero Bioquímico

PERFIL DE EGRESADO

El profesional de esta carrera está concebido considerando fundamentalmente la formación académica de pregrado en tres niveles, a saber: básica, técnico profesional y complementaria. En cada uno de estos ejes de formación se incluyen conocimientos, habilidades y destrezas, así como actitudes y valores; con los cuales el profesional Ingeniero Bioquímico estará en capacidad de: Dominar los conceptos, principios científicos e instrumentos técnicos y metodológicos, para conocer, manejar e innovar la operación de líneas de producción en fábricas y sistemas diversos; jerarquizar los problemas y proponer soluciones reales, pragmááticas e integrales.

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CAMPO OCUPACIONAL

El campo ocupacional del Ingeniero Bioquímico se relaciona con la prestación de servicios y con la autogestión científica, tecnológica e industrial, en instituciones, dependencias, organizaciones, cooperativas, fundaciones, microempresas, empresas, industrias alimenticias y biotecnológicas, centros de investigación y sector agroalimentario Público y Privado; que estén relacionados con el manejo poscosecha, preservación, formulación, transformación, conservación, procesamiento, envasado, almacenamiento, diseño, selección, construcción y mantenimiento de maquinaria, equipos y planta transporte, distribución, comercialización, administración y gestión empresarial, control y aseguramiento de la calidad, , docencia, asesoramiento, consultoría y representación e impacto ambiental en la producción de alimentos para consumo humano y animal.

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MALLA CURRICULAR

La carrera de ingeniería Bioquímica tiene la siguiente malla curricular

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COORDINADORA DE CARRERA

Dra. Liliana Lalaleo C.

lp.lalaleo@uta.edu.ec

HORARIOS DE CLASE

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HORARIOS DE EVAL. SEGUNDO PARCIAL

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HORARIOS DE EX. SUPLETORIOS

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HORARIOS DE DOCENTES

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DURACIÓN

9 Semestres

Trabajo de Titulación: De acuerdo al Reglamento de Régimen Académico Vigente

TÍTULO QUE OTORGA

Ingeniero Biotecnólogo

PERFIL DE EGRESADO

Los ingenieros Biotecnólogos integrarán conocimientos científicos relativos a las ciencias naturales y ciencias de la vida con los conocimientos tecnológicos de manera que se puedan aplicar para la generación de bienes y servicios biotecnológicos de alto valor agregado. Estos profesionales se capacitan para: aplicar los principios de la ingeniería a la producción de bioproductos de interés para la salud, la producción agropecuaria y el medio ambiente; formular, desarrollar y gestionar proyectos de I+D en al área de la biotecnología; diseñar sistemas de tratamiento de residuos contaminantes, sólidos, líquidos y gaseosos, entre otros.

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CAMPO OCUPACIONAL

El Ingeniero Biotecnólogo se puede desempeñar en la investigación, innovación e implementación de procesos biotecnológicos en diferentes áreas como son: Biotecnología Industrial, Biotecnología Farmacéutica, Biotecnología Ambiental, Biotecnología Vegetal y Animal. De esta manera puede contribuir al aumento de la productividad de empresas privadas y públicas. Crear nuevos productos con alto valor que permitan diversificar la producción nacional, disminuir las importaciones y aumentar la gama de productos exportables.

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MALLA CURRICULAR

La carrera de Biotecnología tiene la siguiente malla curricular

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COORDINADORA DE CARRERA

Dra. Liliana Lalaleo C.

lp.lalaleo@uta.edu.ec

HORARIOS DE CLASE

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HORARIOS DE EVAL. SEGUNDO PARCIAL

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HORARIOS DE EX. SUPLETORIOS

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HORARIOS DE DOCENTES

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Nombre de la Maestría 2

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HISTORIA

La Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos (FCIAL), nació con el nombre de Escuela Técnica Industrial en el Instituto Superior de Contabilidad y Gerencia, inaugurándose el 18 de noviembre de 1963.

El 14 de abril de 1969, este instituto se transformó en Universidad Ténica, y la Escuela de Técnica Industrial pasó a constituirse en la Facultad de Ingeniería Industrial con las Escuelas de Tecnología en Cuero y Caucho y Técnica de Alimentos.

El 23 de mayo de 1974, Consejo Universitario, cambia la denominación de Ingeniería Industrial a Facultad de Ingeniería con la carrera de Ingeniería en Alimentos. El 18 de octubre de 1974, ocurre un cambio trascendental en la estructura institucional, Consejo Universitario resuelve que en la Facultad de Ingeniería funcionen tres escuelas: Escuela de Ingeniería en Alimentos, Escuela de Ingeniería Civil y la Escuela de Ingeniería Agronómica.

Mediante resolución 163-84-CU-P del 21 de marzo de 1984, Consejo Universitario autoriza la transformación de Escuela de Ingeniería en Alimentos a Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Su funcionamiento Académico – Administrativo se inicia el 1 de octubre de 1984, iniciándose la vigencia institucional de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato, misma que hasta este momento se rige conforme al marco reglamentario establecido por el SENESCYT y el Estatuto de la Universidad Técnica de Ambato.

DECANA

Dra. Mirari Arancibia Soria

marancibias@uta.edu.ec

SUBDECANO

Dr. Carlos Rodriguez Meza

ca.rodriguez@uta.edu.ec

DIRECTORIO TELEFÓNICO

Campus Académico Huachi

Av. Los Chasquis y Río Payamino

Teléfonos 03 2400 987 - 03 2400 989 - 03 2400 998

fcial@uta.edu.ec

Extensiones Telefónicas

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

La Unidad Operativa de Investigación en Ciencia e Ingeniería en Alimentos (UODIDE-ICIA), anexa a la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos (FCIAL), impulsa el desarrollo de la ciencia, la ingeniería y la tecnología, tanto en el área de los alimentos, como en bioquímica y biotecnología.

Para ello desarrollamos proyectos de investigación propios y en colaboración con instituciones de prestigio nacional e internacional, así como proyectos de prestación de servicios mediante convenios o canon arancelario, en colaboración con empresas públicas o privadas interesadas en emplear nuestros equipos de procesado y analíticos de alta tecnología.

Nuestro objetivo es generar productos útiles a la comunidad, a través del mejor recurso: nuestro talento humano, constituido por el conjunto de docentes, investigadores y estudiantes de grado y posgrado vinculados en esta labor.

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LISTADO DE PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

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LIBROS

Producción científica de los docentes de la Facultad, de carácter referencial

		PROPIEDADES TERMODINÁMICAS RELACIONADAS CON EL AGUA CONSTITUTIVA DE LOS ALIMENTOS Juan de Dios Alvarado
		PRINCIPIOS DE INGENIERÍA APLICADOS A ALIMENTOS Juan de Dios Alvarado

REVISTAS ELECTRÓNICAS

REVISTA ALIMENTOS

CIENCIA E INGENIERÍA

Publicación semestral de artículos técnicos de Tesis de Grado, Trabajos Estructurados de Manera Independiente, Trabajos de Investigación realizados en la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos (FCIAL) de la Universidad Técnica de Ambato (UTA), así como contribuciones de otras Universidades e Instituciones con las cuales la Facultad mantiene convenios de cooperación mediante el intercambio científico y cultural con el propósito de contribuir en la búsqueda de respuestas adecuadas a las necesidades teórico-prácticas en materia de investigación, creación e innovación tecnológica

Junio 2016		Diciembre 2015		Junio 2015
Diciembre 2014		Junio 2014		Octubre 2013

LISTADO DE ARTÍCULOS INDEXADOS

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Listado de convenios

• Convenios Vigentes - Alimentos
• Convenios Vigentes - Bioquímica

Listado de programas

• Programa de Prácticas - Alimentos
• Programa de Prácticas - Bioquímica

Listado de proyectos