Revista Alimentos Ciencia e

Ingeniería

Es   una   publicación   semestral   de   artículos   técnicos   de Tesis   de   Grado,   Trabajos   Estructurados   de   Manera Independiente,   Trabajos   de   Investigación   realizados en   la   Facultad   de   Ciencia   e   Ingeniería   en   Alimentos (FCIAL)   de   la   Universidad   Técnica   de   Ambato   (UTA), así    como    contribuciones    de    otras    Universidades    e Instituciones    con    las    cuales    la    Facultad    mantiene convenios   de   cooperación   mediante   el   intercambio científico   y   cultural   con   el   propósito   de   contribuir   en la     búsqueda     de     respuestas     adecuadas     a     las necesidades      teórico-prácticas      en      materia      de investigación, creación e innovación tecnológica Dr. Ignacio Angos Editor